Il mare in tavola tra tradizione e innovazione da Mollica Osteria

A Civitanova Marche la stagione estiva si apre ufficialmente con un appuntamento imprescindibile per gli amanti del buon cibo, della sostenibilità e della cultura marinara: GustaPorto 2026. Dal 20 al 28 giugno, la nostra splendida città costiera si trasforma nella capitale del gusto adriatico per la sua nona edizione, un laboratorio a cielo aperto dedicato alla Blue Economy e alle eccellenze gastronomiche locali (Sito Ufficiale dell’Evento: https://tipicita.it/).

Noi di Mollica Osteria non potevamo mancare. La nostra filosofia, basata sull’incontro profondo tra le colline marchigiane e il mare Adriatico, sposa appieno lo spirito di questa iniziativa. In questo articolo vi guideremo alla scoperta di GustaPorto 2026 e, soprattutto, del piatto speciale che la nostra Cinzia Pacioni ha ideato per celebrare questa edizione nel cuore del GustaPorto Village.

Cos’è GustaPorto e perché è l’evento simbolo di Civitanova

Se vi state chiedendo cosa fare a Civitanova Marche a giugno, GustaPorto è la risposta definitiva. Inserito nel prestigioso circuito del Grand Tour delle Marche (promosso da Tipicità e Anci Marche), l’evento è un vero e proprio viaggio culturale che coinvolge pescatori, chef, ricercatori e turisti (Scopri tutti i dettagli nel sito ufficiale).

L’obiettivo è valorizzare la marineria locale, promuovere il turismo esperienziale e far riflettere sul futuro delle comunità costiere attraverso la tutela del nostro mare. Per un’intera settimana, l’area portuale e la città si animano di eventi diffusi, dove è possibile respirare l’essenza più pura di Civitanova: una città dinamica indissolubilmente legata alle sue storie di pescatori e alle ricette tramandate di generazione in generazione.

Il programma di GustaPorto 2026: le Date e gli appuntamenti imperdibili

Il calendario di quest’anno si divide in due momenti principali: la giornata inaugurale e la successiva settimana di iniziative diffuse (Per aggiornamenti in tempo reale sul programma: https://www.facebook.com/TipicitaFestival ).

Sabato 20 Giugno: la giornata clou al porto
Il cuore pulsante della manifestazione si accenderà sabato 20 giugno nell’area portuale e presso il Mercato Ittico Comunale:

• L’Agorà “The Blue Way”: Una mattinata di confronto sul futuro della pesca e sulla Blue Economy, dove esperti e istituzioni si incontrano per tracciare la rotta della sostenibilità.
• Le Veleggiate del Club Vela: Nel pomeriggio, grandi e piccoli potranno provare l’emozione di salire a bordo di un’imbarcazione a vela, ammirando la costa di Civitanova direttamente dal mare.
• GustaPorto Village & Port Food (dalle 17:00 alle 21:00): Il momento più atteso. L’area del porto si trasforma in un villaggio gastronomico dove i ristoratori propongono il Port Food, il cibo marinaro da passeggio reinterpretato in chiave contemporanea. Ed è qui che troverete lo stand di Mollica Osteria!

Dal 21 al 28 Giugno: la GustaPorto Week
La festa continua per tutta la settimana successiva con iniziative diffuse in tutta la città:

• “Occhio a li Furbi”: Un circuito gastronomico nei ristoranti partner interamente dedicato al pescato stagionale e alle ricette storiche locali, come il celeberrimo “pulentò co’ li furbi, l’abbiti e le patate” (la polenta con i polpi, le bietole e le patate).
• GustaPorto Shopping: Un’occasione unica per scoprire il centro della città attraverso i negozi aderenti, unendo lo shopping d’autore al turismo del gusto.

Mollica Osteria: dove il mare incontra la terra a Civitanova Marche

Per chi già ci conosce, sa che in Viale Giacomo Matteotti 41 la cucina è una questione di rispetto: rispetto per la stagionalità, per la materia prima e per il lavoro dei produttori locali. Se cercate un ristorante di pesce a Civitanova Marche capace di raccontare il territorio con autenticità e un tocco contemporaneo, Mollica Osteria è l’indirizzo perfetto (Visita il nostro sito: https://mollicaosteria.it/).

La nostra proposta nasce dal dualismo marchigiano: le colline che scivolano dolci verso l’Adriatico. Collaboriamo strettamente con i pescatori della nostra marineria e ci affidiamo ai piccoli agricoltori della zona. Partecipare a GustaPorto per noi significa portare fuori dalle mura dell’osteria questa nostra identità, condividendola in un contesto informale e suggestivo come il porto al tramonto.

Il nostro piatto per GustaPorto Village: tradizione dinamica da passeggio

La sfida del Port Food è stimolante: racchiudere la complessità dei sapori e la qualità degli ingredienti in un formato comodo, “da passeggio”, senza perdere l’eleganza del gusto. Per la nona edizione di GustaPorto, la nostra Cinzia Pacioni ha ideato una proposta speciale che unisce la croccantezza dei nostri impasti al forno alla sapidità del mare:

Pinza ai carciofi con cozze, patate, pachino e provola

Questo piatto è il perfetto riassunto della nostra filosofia. La base è una pinza fragrante e leggera, preparata con farine selezionate e una lenta lievitazione (Scopri le nostre pinze tradizionali sul menù: https://mollicaosteria.it/pizza-e-pinsa-civitanova-marche/).

I carciofi e le patate, pilastri della tradizione contadina marchigiana, creano una base morbida e avvolgente. Le cozze dell’Adriatico portano in dote il profumo autentico del nostro mare, bilanciato dalla dolcezza del pomodoro pachino. A legare il tutto, una nota filante di provola, che dona quella rotondità tipica della cucina comfort dell’osteria (Puoi approfondire le nostre proposte e la carta dei vini qui: https://mollicaosteria.it/menu-mollica-osteria/).

Come sfruttare al meglio la GustaPorto Week: i consigli di Mollica Osteria

Se state programmando un weekend o una settimana di vacanza a Civitanova Marche durante l’evento, ecco una piccola guida per viverlo al meglio:

1. Vivete il porto al mattino e al tramonto: Il mattino è il momento dei pescatori e del mercato ittico. Il tramonto è perfetto per una passeggiata lungo i moletti colorati dai murales e per gustare il Port Food.

2. Esplorate Civitanova Alta: Non fermatevi solo alla costa. Il borgo storico di Civitanova Alta, arroccato sulla collina, offre scorci medievali splendidi e una vista panoramica che toglie il fiato, ideale per comprendere il legame profondo tra entroterra e mare.

3. Prenotate in anticipo: GustaPorto attira moltissimi appassionati. Se volete assicurarvi un tavolo per pranzo o per cena per provare i nostri menu stagionali oltre al cibo da passeggio, muovetevi per tempo (Vedi i nostri menu fissi di mare e di terra: https://mollicaosteria.it/menu-fissi-civitanova-marche/).

Vi Aspettiamo a Civitanova Marche!

GustaPorto 2026 è l’occasione ideale per innamorarsi della bellezza profonda della nostra costa. Che siate amanti delle veleggiate o semplicemente dei buongustai in cerca di sapori autentici, questa settimana saprà regalarvi emozioni uniche.

Segnate le date in agenda: dal 20 al 28 giugno. L’appuntamento con la nostra Pinza ai carciofi con cozze, patate, pachino e provola vi aspetta sabato 20 giugno dalle ore 17:00 nell’area portuale al GustaPorto Village.

E se volete continuare il viaggio nei sapori marchigiani, le porte della nostra osteria sono sempre aperte.

📍 Dove trovarci:

Mollica Osteria di Terra e di Mare – Viale Giacomo Matteotti 41, Civitanova Marche

📞 Per info e prenotazioni: 366 327 2685